Ernährung - Ausbildung und Weiterbildung 46 Studiengänge in Deutschland

Worum geht es in der Ausbildung und Weiterbildung Ernährung?

Ernährung spielt in unserer westlichen Gesellschaft eine zentrale Rolle, vor allem natürlich dort, wo sie aus dem Gleichgewicht geraten ist. Fehl- und Überernährung führen nicht nur zu persönlichen Problemen, sondern sie fügen auch unseren Volkswirtschaften enormen Schaden zu. Angebote der Fachrichtung Ernährung befähigen Teilnehmer dazu, Beratungskompetenz aufzubauen, die Menschen dabei hilft, zu gesunden Ernährungsgewohnheiten (zurück-) zu finden.

Umfangreiches Wissen über die Zusammensetzung unserer Ernährungskette, der in Nahrung enthaltenen Stoffe und  der Wirkung von Ernährungsgewohnheiten auf unseren Körper gehört ebenso dazu wie Kenntnisse der Herkunft von Nahrung. Zunächst werden Basiskompetenzen aufgebaut: Ernährungslehre klärt über den grundlegenden Zusammenhang zwischen Mensch und verwertbaren Nährstoffen auf. Die Lebensmittelkunde wiederum baut eine Systematik der Nahrung auf und beschäftigt sich auch mit den biologischen und chemischen Mechanismen der Ernährung. Ernährungsberatung setzt auch erweiterte Kenntnisse des menschlichen Körpers und der zentralen Stoffwechselvorgänge voraus – sie werden ebenfalls gelehrt. Gerade hinsichtlich des Alters kann es oft zu großen Unterschieden kommen bei der Frage, was uns gut tut und was nicht. Kinder und Jugendliche haben physiologisch andere Anforderungen an Ernährung als Erwachsene Personen. Darauf kann man sich spezialisieren.