Master Lebensmitteltechnologie 36 Studiengänge
Inhaltsverzeichnis
Das Master-Studium Lebensmitteltechnologie
Die Lebensmitteltechnologie befasst sich mit den ingenieurwissenschaftlichen Grundlagen der industriellen Verarbeitung und Herstellung von Lebensmitteln. Neben technischen Prozessen werden auch chemische, physikalische, biologische und rechtliche Aspekte der Lebensmittelproduktion berücksichtigt.
Das Master-Studium Lebensmitteltechnologie baut auf Kenntnissen aus Lebensmittelchemie, -physik, -biologie, Maschinenbau und Verfahrenstechnik auf. Es vermittelt vertiefte Fachinhalte in Bereichen wie Getränketechnologie, Getreide-, Frucht- und Gemüsetechnologie, Milch- und Fleischverarbeitung, Lebensmittelverfahrenstechnik, Biotechnologie, Mikrobiologie, Analytik und Qualitätsmanagement. Darüber hinaus können Studierende individuelle Schwerpunkte setzen, etwa in der Süßwarentechnologie, Großküchentechnik, industriellen Speisenproduktion oder im Medien- und Energiemanagement.
Lebensmittelsicherheit
Hochschule Fresenius
Idstein
Applied Biotechnology and Food Science
Hochschule Flensburg
Flensburg
Brauerei- und Getränketechnologie
Technische Universität Berlin
Berlin
Food Research and Development / Lebensmittelwissenschaft
Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
Hannover
Food Science
Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW)
Hamburg
Food Science and Technology
Universität Hohenheim
Stuttgart
International Food Business and Consumer Studies
Hochschule Fulda
Fulda
Typische Lehrveranstaltungen
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Stoff- und Wärmetransport in Lebensmitteln
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Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelphysik
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Funktionalisierung von Lebensmittelrohstoffen
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Nichtthermische Konservierungsverfahren
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Mechanische Verfahrenstechnik
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Aroma- und Duftstoffe
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Partikeltechnologie
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Mikrobiologische Schnellmethoden
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Genetisch veränderte Lebensmittel
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Lebensmittelproteine und Enzyme
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Neue Verfahren der Lebensmitteltechnik
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Strategien der Haltbarmachung
Voraussetzungen für das Master-Studium Lebensmitteltechnologie
Für ein Master-Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie ist in erster Linie ein Hochschulabschluss auf mindestens Bachelor-Niveau in Lebensmitteltechnologie oder einer äquivalenten Ingenieurwissenschaft von mindestens sechs Semestern Regelstudienzeit erforderlich. Absolventen und Absolventinnen weiterer Studiengänge müssen die Grundlagen der Lebensmitteltechnologie in unter anderem Chemie, Biologie, Biochemie, Mikrobiologie sowie allgemeine Lebensmittelwissenschaften nachweisen. Master-Studiengänge, die eine Regelstudienzeit des Bachelor-Studiums von sieben Semestern verlangen, bieten in der Regel die Möglichkeit eines zusätzlichen, dem eigentlichen Master-Studium vorangehenden Semesters in dem weiterführende Aspekte der Lebensmitteltechnologie gelehrt werden. Englischsprachige Master-Studiengänge im Bereich Lebensmitteltechnologie erfordern einen Nachweis der Englisch-Kenntnisse durch gängige Zertifikate (TOEFL, IELTS, CAE). Neben diesen allgemeinen Kriterien können je nach Hochschule facheinschlägige Praktika und Motivationsschreiben erforderlich sowie örtliche Zulassungsbeschränkungen (NC nach Abschlussnote des Bachelor-Studiums) und Eignungsfeststellungsverfahren gegeben sein.
Berufsaussichten nach dem Master-Studium Lebensmitteltechnologie
Absolventen und Absolventinnen des Master-Studiums Lebensmitteltechnologie werden in erster Linie in der Produktion, Qualitätssicherung und -management der Lebensmittelindustrie beruflich tätig. Darüber hinaus bieten sich Lebensmitteltechnologen und Lebensmitteltechnologinnen auch berufliche Perspektiven im Vertrieb, der Forschung und Entwicklung von neuen Verfahren, Produktions- und Behandlungsprozessen der Lebensmittel verarbeitenden Industrie, dem Produktdesign, dem Food Supply Chain Management, der Lebensmittelsicherheit, im Bereich Catering und Convenience Produkte, der Lebensmittelkontrolle und der Ernährungsphysiologie. Außerdem arbeiten Ingenieure und Ingenieurinnen der Lebensmitteltechnologie im Projektmanagement, allgemeinen Management in der Lebensmittelindustrie, Marketing und nehmen Führungs-, Planungs- und Koordinierungsaufgaben wahr. Nicht zuletzt bietet auch der Bereich der Forschung und Lehre an Berufsschulen und -fachschulen, Fachhochschulen sowie Universitäten möglichen Betätigungsfelder.
Studienorte
Bundesländer Deutschland
- Baden-Württemberg 3
- Bayern 3
- Berlin 3
- Bremen 1
- Hamburg 1
- Hessen 5
- Mecklenburg-Vorpommern 1
- Niedersachsen 2
- Nordrhein-Westfalen 6
- Rheinland-Pfalz 1
- Sachsen-Anhalt 2
- Schleswig-Holstein 1