Master Lebensmitteltechnologie 35 Studiengänge
Inhaltsverzeichnis
Das Master-Studium Lebensmitteltechnologie
Die Lebensmitteltechnologie beschäftigt sich mit in erster Linie mit den ingenieurwissenschaftlichen Aspekten der industriellen Produktionsprozesse der Lebensmittelverarbeitung und -bearbeitung. Daneben befasst sie sich außerdem mit den chemischen, physikalischen, biologischen und rechtlichen Aspekten der verarbeitenden Lebensmitteltechnik. Dazu widmet sich das Master-Studium Lebensmitteltechnologie, aufbauend auf den Grundlagen der Lebensmittelchemie, -physik, und -biologie sowie des Maschinenbaus und der Verfahrenstechnik, spezifischen Fachinhalten. Dazu gehören die Getränketechnologien, Getreide-, Frucht- und Gemüsetechnologie, Milch- und Molkereitechnologie, Fleischtechnologie, der Bereich der Lebensmittelverfahrestechnik (z.B. Dispergiertechnik oder Trocknungstechnik), die Lebensmittelbiotechnologie und -mikrobiologie, die Lebensmittelanalytik und das Qualitätsmanagement. Spezielle Schwerpunkte und Vertiefungen sind in den Bereichen Chemie der Bedarfsgegenstände, Chemie der kosmetischen Mittel, Großküchentechnik, industrielle Speisenproduktion, Medien- und Energiemanagement sowie Süßwarentechnologien möglich.
Lebensmittelsicherheit
Hochschule Fresenius
Idstein
Brauerei- und Getränketechnologie
Technische Universität Berlin
Berlin
Food Research and Development / Lebensmittelwissenschaft
Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
Hannover
Food Science
Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg (HAW)
Hamburg
Food Science and Technology
Universität Hohenheim
Stuttgart
International Food Business and Consumer Studies
Hochschule Fulda
Fulda
Lebensmittel- und Bioprodukttechnologie
Hochschule Neubrandenburg - University of Applied Sciences
Neubrandenburg
Typische Lehrveranstaltungen
-
Stoff- und Wärmetransport in Lebensmitteln
-
Lebensmittelmikrobiologie und Lebensmittelphysik
-
Funktionalisierung von Lebensmittelrohstoffen
-
Nichtthermische Konservierungsverfahren
-
Mechanische Verfahrenstechnik
-
Aroma- und Duftstoffe
-
Partikeltechnologie
-
Mikrobiologische Schnellmethoden
-
Genetisch veränderte Lebensmittel
-
Lebensmittelproteine und Enzyme
-
Neue Verfahren der Lebensmitteltechnik
-
Strategien der Haltbarmachung
Voraussetzungen für das Master-Studium Lebensmitteltechnologie
Für ein Master-Studium im Bereich Lebensmitteltechnologie ist in erster Linie ein Hochschulabschluss auf mindestens Bachelor-Niveau in Lebensmitteltechnologie oder einer äquivalenten Ingenieurwissenschaft von mindestens sechs Semestern Regelstudienzeit erforderlich. Absolventen und Absolventinnen weiterer Studiengänge müssen die Grundlagen der Lebensmitteltechnologie in unter anderem Chemie, Biologie, Biochemie, Mikrobiologie sowie allgemeine Lebensmittelwissenschaften nachweisen. Master-Studiengänge, die eine Regelstudienzeit des Bachelor-Studiums von sieben Semestern verlangen, bieten in der Regel die Möglichkeit eines zusätzlichen, dem eigentlichen Master-Studium vorangehenden Semesters in dem weiterführende Aspekte der Lebensmitteltechnologie gelehrt werden. Englischsprachige Master-Studiengänge im Bereich Lebensmitteltechnologie erfordern einen Nachweis der Englisch-Kenntnisse durch gängige Zertifikate (TOEFL, IELTS, CAE). Neben diesen allgemeinen Kriterien können je nach Hochschule facheinschlägige Praktika und Motivationsschreiben erforderlich sowie örtliche Zulassungsbeschränkungen (NC nach Abschlussnote des Bachelor-Studiums) und Eignungsfeststellungsverfahren gegeben sein.
Berufsaussichten nach dem Master-Studium Lebensmitteltechnologie
Absolventen und Absolventinnen des Master-Studiums Lebensmitteltechnologie werden in erster Linie in der Produktion, Qualitätssicherung und -management der Lebensmittelindustrie beruflich tätig. Darüber hinaus bieten sich Lebensmitteltechnologen und Lebensmitteltechnologinnen auch berufliche Perspektiven im Vertrieb, der Forschung und Entwicklung von neuen Verfahren, Produktions- und Behandlungsprozessen der Lebensmittel verarbeitenden Industrie, dem Produktdesign, dem Food Supply Chain Management, der Lebensmittelsicherheit, im Bereich Catering und Convenience Produkte, der Lebensmittelkontrolle und der Ernährungsphysiologie. Außerdem arbeiten Ingenieure und Ingenieurinnen der Lebensmitteltechnologie im Projektmanagement, allgemeinen Management in der Lebensmittelindustrie, Marketing und nehmen Führungs-, Planungs- und Koordinierungsaufgaben wahr. Nicht zuletzt bietet auch der Bereich der Forschung und Lehre an Berufsschulen und -fachschulen, Fachhochschulen sowie Universitäten möglichen Betätigungsfelder.
Studienorte
Bundesländer Deutschland
- Baden-Württemberg 3
- Bayern 3
- Berlin 3
- Bremen 1
- Hamburg 1
- Hessen 5
- Mecklenburg-Vorpommern 1
- Niedersachsen 2
- Nordrhein-Westfalen 6
- Rheinland-Pfalz 1
- Sachsen-Anhalt 2