Klinische Ernährungsmedizin

Knapp 70 Prozent aller Todesfälle stehen in Zusammenhang mit Fehl- und Überernährung. Ernährungsbedingte Erkrankungen verursachen rund ein Drittel der Ausgaben in unserem Gesundheitswesen - und das obwohl wir mehr über gesundes Essen wissen als jemals zuvor. Das Masterstudium Klinische Ernährungsmedizin, MSc (CE) vermittelt den Studierenden alle Themenbereiche der klinischen Ernährungsmedizin einschließlich der genomorientierten Ernährungsprävention und –intervention. Sie erfahren die Grundlagen von Toxikologie, Mikrobiologie und Hygiene und aktuelle Trends der Ernährungsmedizin.

Die im Studium erworbenen theoretischen und praktischen Fähigkeiten machen die AbsolventInnen zu kompetenten Ansprechpartner für alle Belange der Ernährungsmedizin. Im Rahmen des Weiterbildungsstudiums werden den Studierenden die theoretischen Grundlagen und die praktische Umsetzung aller ernährungsrelevanten Fachfragen in der klinischen Praxis vermittelt.

Als Absolvent_in verfügen Sie über ein fundiertes Wissen in allen Themenbereichen der klinischen Ernährungsmedizin einschließlich

• kritischen Interpretation von Untersuchungsergebnissen und Ableitung von Schlussfolgerungen
• Erkennung von Nährstoffdefiziten und Erarbeitung entsprechender Therapien
• Vermittlung des Zusammenhangs von Ernährung und Krankheiten sowie Unterstützung bei der Umsetzung der Gesundheitsziele
• Bestimmung relevanter fachspezifischer Literatur und deren Beurteilung
• Erkennung von Risikogruppen/-personen und Entwicklung von Präventionsmaßnahmen

Sie erlernen das „Handwerk" der Beratung durch die praktische Anwendung der erworbenen Kenntnisse in Diätetik, Beratungspsychologie, Motivationstraining, Kommunikation und Gesprächsführung im Rahmen von Rollenspielen.

Das Weiterbildungsstudium Klinische Ernährungsmedizin spricht sowohl Mediziner_innen, Zahnärzt_innen, Diätolog_innen und Ökotropholog_innen an, wie auch im ernährungsmedizinischen Bereich tätige Pharmazeut_innen u. Ernährungswissenschaftler_innen.

In Österreich ist die Beratung, Auswahl, Zusammenstellung und Berechnung der Kost

• Kranker, einschließlich ihrer Angehörigen zur Durchführung ärztlicher Diätverordnungen generell
• sowie die Auswahl, Zusammenstellung und Berechnung der Kost für gesunde Personen und Personengruppen mit oder ohne besonderer Belastung (z.B. Schwangerschaft) einschließlich der Beratung dieser Personenkreise über Ernährung den Ärzt_innen sowie der Berufsgruppe der Diätolog_innen vorbehalten

Grundlagen der Ernährung
- Allgemeine Ernährungslehre, Biochemie
und Physiologie
- Ernährungsplanung und Nährwert berechnung

Lebensmittel und Qualitätssicherung
- Lebensmittelchemie und -technologie
- Interaktionen der Ernährung mit Mikro-
und Makronährstoffen
- Lebensmittelrecht und Qualitätssicherung

Ernährungsempfehlungen und Prävention
- Ernährung bei Säuglingen, Kindern und
Jugendlichen
- Ernährung in der Schwangerschaft, Stillzeit und Klimakterium
- Ernährung in der Geriatrie
- Ernährung im Sport

Ernährung und Immunsystem
- Immunologie und Ernährung bei Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien
- Darmgesundheit
- Ernährung bei Autoimmunerkrankungen und Stoffwechselstörungen

Ernährungsmedizinische Interventionen I
- Ernährung bei gastrointestinalen Erkrankungen
- Ernährung bei hepatischen und pulmologischen Erkrankungen
- Ernährung bei nephrologischen und kardiovaskulären Erkrankungen

Ernährungsmedizinische Interventionen II
- Ernährung in der Onkologie
- Ernährung in der Akut- und Intensivmedizin – Künstliche Ernährung
- Ernährung bei Erkrankungen des Stütz- und Bewegungsapparates und     Knochenstoffwechsel
- Ernährung und Zahngesundheit, Karies, Parodontalerkrankungen
- Ernährung bei psychiatrischen und neurologischen Erkrankungen

Ernährungsmedizinische Interventionen III
- Psychogene Essstörungen
- Befundinterpretationen anhand von Fallstudien (Praktikum)
- Praktikum Diät- und Großküche (inkl. Praktikum)
- Phytotherapie

Psychologie und angewandte Beratungsmethodik in der Ernährungsmedizin
- Ernährungspsychologie
- Methoden der Einzel- und Gruppenberatung
- Zielgruppenorientierte Informationsvermittlung und gendergerechte, barrierefreie  Kommunikation
- Kollaboratives Arbeiten in transdisziplinären Teams

Public Health Nutrition
- Public Health
- Ernährungsepidemiologie und Nachhaltige Ernährung
- Lebensstil und Esskulturen weltweit (Diäten, gesellschaftliche, religiöse Vorgaben, TCM)

Management und Recht
- Management & Öffentlichkeitsarbeit
- Recht für Gesundheitsberufe
- Digitale Medien und Marketing im Gesundheitsbereich

Techniken Wissenschaftliches Arbeitens
- Wissenschaftliches Arbeiten
- Forschungsdesign
- Literaturanalyse

Forschungsmethoden
- Qualitative Methoden
- Quantitative Methoden

Spezielle Aspekte der ernährungsmedizinischen Praxis – Wahlfächer
- Current Issues in Ernährung
- Ernährung vor, während und nach dem Training, Spezielle Sportnahrung und Supplemente
- Gendermedizin
- Journal Club
- Mangel- und Fehlernährung im Sport
- Neuropsychoimmunologie
- Spezifische Aspekte der Sporternährung
- Statistik Workshop

Kolloquium und Masterarbeit
- Kolloquium
- Masterarbeit

Voraussetzung für die Zulassung zum Weiterbildungsstudium sind:

(1) ein abgeschlossenes Studium der Medizin, Zahnmedizin, Diätologie, Ernährungswissenschaft, Pharmazie, Ernährungspädagogik oder Ökotrophologie oder einer anderen einschlägigen Studienrichtung mit mindestens 180 ECTS-Anrechnungspunkten an einer anerkannten inländischen oder ausländischen postsekundären Bildungseinrichtung,
und
(2) mehrjährige einschlägige Berufserfahrung.

Die Teilnahmegebühr beträgt € 13.900,- (Zahlung in 5 Raten möglich)