Ernährungsberatung und -management - Spezialisierung "Nachhaltige Ernährung"

Das Thema Ernährung begeistert dich, und du möchtest dein Interesse für deine Karriere einsetzen? Der Studiengang Ernährungsberatung und -management mit der Spezialisierung Nachhaltige Ernährung bei uns an der EHiP vermittelt dir das hierfür nötige Fachwissen auf praxisnahe und flexible Weise und schafft so die idealen Ausgangsbedingungen für eine erfolgreiche berufliche Laufbahn in einem Aufgabenbereich mit vielfältigen Ausprägungen und Möglichkeiten.

Durch den ganzheitlichen Aufbau des Studiengangs erwirbst du ein ebenso fundiertes wie fachübergreifendes Wissen, das dir in vielen Berufsfeldern von Nutzen ist. Die grundlegenden Module vermitteln dir theoretische und praktische Kompetenzen zu Wirtschaft und Management. Darüber hinaus machen wir dich fit im wissenschaftlichen Arbeiten sowie in naturwissenschaftlichen Grundlagen der Biologie, Physik und Chemie und verschaffen dir biologisch-medizinische Grundkenntnisse.

Durch die Kombination von ernährungswissenschaftlichen, naturwissenschaftlichen sowie betriebswirtschaftlichen Grundlagen verschafft dir das Studium breitgefächerte und gefragte Kompetenzen, die dir ein umfangreiches Spektrum an beruflichen Aufstiegschancen auf dem Arbeitsmarkt verschaffen. So bist du im Anschluss an dein Bachelor-Studiengang in der Lage, Herausforderungen für die Umwelt und das Klima, die aus der Produktion sowie dem Konsum von Lebensmitteln resultieren, zu analysieren, zu bewerten und Lösungen zu entwickeln.

Produktentwickler*in für den Bereich nachhaltige Ernährung
Durch eine wachsende Nachfrage entscheiden sich immer mehr Akteure der Ernährungs- und Lebensmittelindustrie dafür, Konzepte der Nachhaltigkeit in das eigene Portfolio aufzunehmen und dabei Ansätzen wie der veganen Ernährung mehr Raum einzunehmen. Als Produktentwickler*in kommt dir in diesem Zusammenhang eine wichtige Rolle zu.

Expert*in für nachhaltige Ernährung
Gerade im Bereich der Ernährungstrends sind immer wieder neue Entwicklungen zu verzeichnen. Um erfolgreich auf dem Markt zu agieren, sind Restaurants und gastronomische Anbieter dazu angehalten, diese genau im Blick zu behalten. Hier kommt es auf Expert*innen an, die diese genau verfolgen und wissen, in welche Richtung sich die Nachfrage von Konsument*innen entwickelt.

Berater*in für nachhaltige Ernährung in der Lebensmittelindustrie
Als Berater*in informierst du Akteur*innen der Ernährungsindustrie im Hinblick auf die Nachhaltigkeit und Klimaeffekte der menschlichen Ernährung. Dies erfolgt vor allem durch Bildungsangebote wie Workshops, Seminare und Schulungen, die die Ernährung mit Aspekten der Nachhaltigkeit verknüpfen.

Basismodule

• Wissenschaftliches Arbeiten, Präsentations- & Arbeitstechniken
• Betriebswirtschaftslehre
• Physikalische und chemische Grundlagen
• Biologie für Ernährungswissenschaftler
• Einführung in die Informationstechnologie
• Marketing: Grundlagen und Instrumente
• Statistik

Aufbaumodule

• Digitalisierung, Datenschutz- und Management
• Projekt- & Qualitätsmanagement

Spezifizierungsmodule

• Lebensmittelkunde und Lebensmittelproduktion
• Grundlagen der Ernährung
• Physiologische Grundlagen
• Physiologie für Ernährungswissenschaftler
• Lebensmittelchemie und -analytik
• Methoden und aktuelle Themen der Ernährungswissenschaft
• Biochemie der Ernährung
• Digitale Geschäftsmodelle
• Ernährungsmedizin und -epidemiologie
• Lebensmitteltoxikologie und Lebensmittelrecht
• Ernährungssoziologie und -ökonomie
• Zielgruppenspezifische Ernährungsberatung und -therapie
• Gesundheits- und Ernährungspsychologie
• Gesprächsführung und -kommunikation in der Ernährungsberatung
• Diätetik
• Strategien und Konzepte in der Ernährungsberatung
• Kommunikation und Verhandlungsführung im Gesundheitswesen
• Ernährungs- und Verbraucherpolitik

Spezialisierungsmodule - Nachhaltige Ernährung

• Nachhaltigkeitsmanagement: Rahmenbedingungen, Perspektiven und Konzepte
• Umwelt und nachhaltige Ernährung
• Vegetarische Ernährungsformen und Planetary Health Diet
• Forschung und Innovation in der nachhaltigen Ernährung
• Agrar- und Ernährungssysteme

Abschlussmodule

• Verfassen einer wissenschaftlichen Arbeit
• Bachelor Arbeit & Kolloquium

Lizenzen und Zertifikate
Im Verlauf deines Studiums werden dir die notwendigen Lehrinhalte für unterschiedliche Lizenzen und Abschlüsse vermittelt. Folgende Zertifikate kannst du während deines Studiums über unseren Bildungspartner Academy of Sports erwerben:

• Ernährung C-Lizenz
• Ernährungsberater B-Lizenz
• Richtige Kommunikation für Trainer, Berater und Coaches

Du kannst bei uns ohne NC studieren und musst einzig und allein die Hochschulzulassungsberechtigung erfüllen – und hier gibt es über das Abitur hinaus weitere Zugangswege:

Studieren mit Abitur oder Fachhochschulreife:

• Allgemeine Hochschulreife (Abitur)
• Fachhochschulreife (Fachabitur)
• Fachgebundene Hochschulreife

Studieren ohne Abitur mit Aufstiegsfortbildung:

• Fachspezifischer Fortbildungsabschluss (z.B. Fachwirt*in, Betriebswirt*in, Fachkaufmann*frau, Techniker*in, Meister*in, Bilanzbuchhalter*in)

Studieren ohne Abitur mit Berufsausbildung:

• Eine mindestens zweijährige Berufsausbildung sowie mindestens drei Jahre Berufserfahrung, in dem angestrebten Studiengang fachlich entsprechenden beruflichen Kontext, ermöglichen den Zugang zur Eignungsprüfung mit anschließendem Beratungsgespräch.

Individueller Studienbeginn: Dein Start ist an 365 Tagen im Jahr möglich

• Flex: 233,33€ / 60 mtl.
• Balance: 270,83€ / 48 mtl.
• Sprint: 333,33€ / 36 mtl.